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RECETTE- Lecture : 1 min

Mon pain cake

Par : Léa, coach chez  smart LIFE COACHING

Léa vous recommande de consulter cet ebook sur 

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Cette recette de pain ne nécessite pas de pétrissage ni de temps de pousse,  vous pourrez le préparer en dernière minute.

 

 

Sa texture : moelleux et dense comme une cake

 

Conservation : environ 3 jours

 

 

Macros pour une tranche (moule à cake de 12 parts)

 

172 kcal : 26,4g glucides / 3,7g lipides / 6,5g protéines

 

 

Ingrédients

 

  • 300g de farine semi complète bio
  • 100g de farine de seigle bio T130
  • 60g de mélange de graines (ici courge, tournesol, pavot et lin)
  • Une cuillère à soupe de mélasse noire* bio
  • 450 ml de kéfir de lait**
  • Un sachet de levure chimique
  • Une cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel

 

 

Instructions

 

  • Préchauffez le four à 190°C chaleur tournante
  • Dans un saladier ou récipient robot, mélangez les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et 40g du mélange de graine
  • Dans un bol, diluez la mélasse noire avec le kéfir de lait
  • Versez progressivement le mélange liquide dans le ingrédients secs en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse (le mélange sera collant, c’est normal)
  • Tapissez le fond de votre moule à cake avec peu d’huile d’olive
  • Versez la pâte dans le moule
  • Parsemez le reste du mélange de graines sur le dessus
  • Placer au four pour 45 minutes

 

 

  • La mélasse noire est un sucre noir et sirupeux extrait de la canne à sucre caractérisé par un goût de caramel avec des notes de réglisse
    La mélasse noire est très riche en minéraux (calcium, magnésium et potassium) et est très digeste.

 

** Le kéfir est une boisson issue de la fermentation du lait riche en minéraux et est connu pour ses nombreux effets thérapeutiques, notamment probiotique.

 

En plus de donner une texture et une saveur particulière au pain, ces deux ingrédients apportent un réel intérêt nutritionnel, parfait pour vos repas sucrés ou salés

 

Exemples d’associations gourmandes :

 

            – Sucré : tranche de pain toasté + rondelles de banane + beurre de cacahuète

            – Salé : tranche de pain toasté + avocat + saumon fumé + oeuf mollet

 

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